​
សុខភាព៖ យោងតាមការចុះផ្សាយពីប្រភពបរទេស ឆាបន្លែជាមុខម្ហូបដែលងាយធ្វើ និងពេញនិយម ប៉ុន្តែវិធីលាង និងចម្អិនមិនត្រឹមត្រូវ អាចធ្វើឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម និងធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងចាំបាច់។

១. ឆាបន្លែយូរពេក

ការចម្អិនដោយកម្ដៅខ្ពស់ និងយូរពេក អាចធ្វើឱ្យវីតាមីនមួយចំនួន ជាពិសេសវីតាមីន C និងហ្វូឡាត បាត់បង់។ បន្លែក៏អាចទន់ជ្រុល បាត់ពណ៌ធម្មជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

វិធីល្អជាងនេះ គឺកម្តៅខ្ទះឱ្យល្មម ប្រើប្រេងក្នុងបរិមាណសមរម្យ ហើយឆារហ័សរហូតដល់បន្លែឆ្អិនល្មម នៅរក្សាពណ៌ និងភាពក្រៀមបាន។

២. ដាក់ប្រេងច្រើន ឬប្រើប្រេងចាស់ឆាច្រើនដង

ការប្រើប្រេងច្រើនធ្វើឱ្យម្ហូបមានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់កាន់តែខ្ពស់។ ជាពិសេស គួរជៀសវាងការយកប្រេងដែលបានប្រើចៀនច្រើនដងមកឆាបន្លែ ព្រោះការកម្ដៅប្រេងម្តងហើយម្តងទៀត អាចធ្វើឱ្យគុណភាពប្រេងធ្លាក់ចុះ។

ប្រសិនបើប្រេងមានពណ៌ងងឹត ក្លិនខុសធម្មតា ឬមានផ្សែង និងពពុះច្រើនពេលកម្ដៅ គួរបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់។

៣. ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកយូរពេក

ការត្រាំបន្លែក្នុងទឹករយៈពេលយូរ ដោយគិតថានឹងធ្វើឱ្យបន្លែស្អាតជាងមុន អាចធ្វើឱ្យវីតាមីនដែលរលាយក្នុងទឹកមួយចំនួន ដូចជាវីតាមីន C និងវីតាមីនក្រុម B បាត់បង់។

វិធីសមស្របគឺកាត់ចោលផ្នែកដែលខូច រួចលាងបន្លែក្រោមទឹកស្អាតដោយថ្នមៗក្នុងរយៈពេលសមរម្យ ហើយទុកឱ្យស្រកទឹក មុនយកទៅចម្អិន។

សរុបមក ដើម្បីរក្សាជីវជាតិក្នុងបន្លែ គួរលាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ឆាក្នុងរយៈពេលខ្លី ប្រើប្រេងត្រឹមត្រូវ និងជៀសវាងការប្រើប្រេងចាស់ដែលបានកម្ដៅច្រើនដង៕